গরুর মাংস

বাগেরহাটের রামপাল উপজেলার ফয়লাহাট বাজারে মরা গরুর মাংস বিক্রির অভিযোগে দুই মাংস বিক্রেতাকে ৭ দিনের জেল ও ২০

ঐতিহ্যবাহী স্বাদের খাবারের তালিকায় গরুর মাংসের শুঁটকির আলাদা কদর রয়েছে। বিশেষভাবে সংরক্ষণ করা এই শুঁটকি দীর্ঘদিন ভালো থাকে এবং ভর্তা, ভুনা কিংবা ঝাল রান্নায় এনে দেয় ভিন্ন স্বাদ।

ঘরে ঘরে যখন কোরবানির আনন্দ, তখনই ব্রাহ্মণবাড়িয়া শহরের বিভিন্ন এলাকায় বসে ব্যতিক্রমধর্মী মাংসের বাজার।

কম পরিমাণে মাংস রান্নার হিসেব অনেকে বুঝলেও একটু বেশি পরিমাণ মাংস রান্না করতে গেলে মসলার অনুপাত বুঝে উঠতে পারেন না। 

অনেকেরই ধারণা গরুর মাংস মানেই স্বাস্থ্যের জন্য চরম ক্ষতিকর। প্রচুর কোলেস্টেরল থাকায় অনেকেই এটি এড়িয়ে চলেন।

গরুর মাংস খাওয়ার সময় কিডনি রোগীদের সতর্ক থাকতে হবে। কারণ এতে উচ্চ মাত্রায় প্রোটিন, ফসফরাস ও পটাশিয়াম থাকে।

বাজারে চলে এসেছে কাঁচা কাঁঠাল বা এঁচোড়। শুধু এঁচোড়ের তরকারি বাসায় রান্না করেছেন অনেকেই, কিন্তু অল্প একটু গরুর মাংস এর স্বাদ বাড়িয়ে দিতে পারে কয়েক গুণ।

দিনাজপুরের বিরামপুরে একটি মাংসের দোকানে অসুস্থ গরু জবাই ও দুর্গন্ধযুক্ত মাংস বিক্রির অভিযোগে মালিককে জরিমানা ও জব্দ মাংস মাটিতে পুঁতে ধ্বংস করা হয়েছে। শুক্রবার (১০ এপ্রিল) সকালে বিরামপুর পৌর শহরের নবাবগঞ্জ রেলগেট-সংলগ্ন একটি মাংসের দোকানে অসুস্থ গরু জবাই ও দুর্গন্ধযুক্ত মাংস বিক্রির অভিযোগ ওঠে।

নারায়ণগঞ্জের রূপগঞ্জে প্রতারণার মাধ্যমে ঘোড়ার মাংস গরুর মাংস বলে বিক্রির অভিযোগ উঠেছে। জবাই করা ৯টি এবং জীবিত ১১টি ঘোড়া উদ্ধার করেছে আইনশৃঙ্খলা বাহিনীর সদস্যরা। 

সাবেক প্রধানমন্ত্রী খালেদা জিয়ার আত্মার মাগফেরাত এবং বিএনপির স্থায়ী কমিটির সদস্য মির্জা আব্বাসের সুস্থতা কামনা করে অসহায় ও দরিদ্র মানুষের মাঝে ঈদ উপহার সামগ্রী ও গরুর মাংস বিতরণ করা হয়েছে।