ব্রাজিল থেকে আমদানি করা গরুর মাংসের নির্ধারিত বার্ষিক কোটার অতিরিক্ত অংশে অতিরিক্ত ৫৫ শতাংশ শুল্ক আরোপ করতে যাচ্ছে চীন।
গরুর মাংস
আমেরিকার দক্ষিণ-পশ্চিম কানসাস অঙ্গরাজ্যে অভিবাসন ও কাস্টমস প্রয়োগকারী সংস্থা (আইসিই)-র ব্যাপক অভিযানের কারণে স্থানীয় গরুর মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পে মারাত্মক ধস নেমেছে। গত কয়েক দিন ধরে চলে আসা এই অভিযানের প্রভাবে কারখানাগুলোতে শ্রমিক সংকট দেখা দিয়েছে এবং গবাদি পশুর জট সৃষ্টি হয়েছে।
জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক এ এইচ এম সফিকুজ্জামান বলেছেন, গরুর মাংসের কেজি ৫০০ টাকার মধ্যে আনা সম্ভব। গো-খাদ্যের দাম নিয়ে কাজ করলে ও চামড়ার ভালো দাম পেলে এটা আনা সম্ভব।
গরুর ভুনা ও এর ঝোল রান্না কমবেশি সবারই পছন্দের।
রাজধানীতে গরুর মাংস ৬৫০ টাকা কেজি দরে বিক্রির সিদ্ধান্ত নিয়েছেন ব্যবসায়ীরা। এটা আগামী এক মাস, অর্থাৎ বৃহস্পতিবার (৭ ডিসেম্বর) থেকে দ্বাদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনের আগ পর্যন্ত এই দামে মাংস বিক্রি করবেন তারা।
নিয়মিত তদারকির পরও কিছুতেই নিয়ন্ত্রণে আসছে না গরুর মাংসের দাম। রাজধানীর বিভিন্ন জায়গায় ভিন্ন ভিন্ন দামে বিক্রি হচ্ছে মাংস। তবে রাজধানীর বিভিন্ন দোকানে চালানো অভিযানে ৬০০ টাকায় বিক্রির নির্দেশনা দিয়েছে জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর।
ঈদুল আজহা মানে গরু-খাসি কোরবানি। সাধারণ ঈদে খাবারের তালিকায় থাকে মাংসের তরকারি। এতে রয়েছে অনেক রেসিপি আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি গরুর মাংসের মজাদার কোফতা কারি রেসিপি।
ঈদে গরুর মাংসের নানা রকমের মুখরোচক খাবারের সঙ্গে পাতে যদি থাকে মাংসের বড়া তাহলেতো স্বাদের কোনো কমতি হবে না। আর সেজন্য খুব বেশি উপকরণও লাগে না।
প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাকে উপহার দেওয়া বুলবুলের সাড়ে ২১ মন ওজনের গরুর মাংস পেয়েছে কিশোরগঞ্জের পাকুন্দিয়ার ৮০০টি দরিদ্র-অসহায় পরিবার। ক্রস ব্রাহমা প্রজাতির এ গরুটিকে কোরবানি দেওয়া হয়েছে বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান, শেখ ফজিলাতুন্নেছা, শেখ হাসিনা, বুলবুল, তার স্ত্রী ইসরাত জাহান ও তার বাবা আবু তাহের বেপারীর নামে।
গরুর মাংসকে নরম ও দ্রুত সেদ্ধ করার বেশ কিছু সহজ পদ্ধতি রয়েছে। এ প্রতিবেদনে আলোচিত যেকোনো একটি পদ্ধতি অবলম্বন করে আপনি মাংসকে নরম ও দ্রুত সেদ্ধ করতে পারেন।